home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ Joy of Cooking / JoyOfCooking-Win95.iso / Program Executables / Chapters.cxt / 01961_Field_cRecipeProcedure_17_Steamed Cauliflower with Parsley and Garlic.txt < prev    next >
Text File  |  1998-10-06  |  557b  |  11 lines
  1.      
  2. Steam until nearly tender, 6 to 10 minutes:
  3.       1 medium head cauliflower (a medium head weighs 1 1/2 pounds), cut into small florets
  4. Meanwhile, melt in a small skillet over medium heat:
  5.       2 to 4 tablespoons butter
  6. Add:
  7.       2 small cloves garlic, minced
  8. Cook, stirring, until the garlic is tender and the butter is just slightly browned, 2 to 4 minutes. Place the hot cauliflower in a serving bowl and toss with the butter mixture along with:
  9.       2 to 4 tablespoons minced fresh parsley
  10.       Salt and ground black pepper to taste
  11.